Vieme, že v každom okamihu uprednostňujete naše klasiky. Ale koľko toho viete o syroch s rozmarínom a levanduľou? Aké výhody prinášajú do vašej stravy? Tieto syry sú výsledkom dlhodobého procesu, ktorý kombinuje zrenie a starostlivosť odborných rúk v tradičných procesoch. Tu odhaľujeme niektoré tajomstvá a dávame vám tipy, ako si vychutnať všetky jeho organoleptické vlastnosti.

Čo sú to syry s prídavkami na kôre a ako sa vyrábajú?

Syr je mliečny výrobok, ktorý sa získava zrením mlieka po odstránení srvátky. V závislosti od použitého mlieka a času zrenia budeme mať rôzne konečné produkty. Tieto tvrdé syry s rozmarínom a levanduľou sa vyrábajú z kravského alebo kozieho mlieka. Doba zrenia je viac ako 45 dní.

Keď vyrábame syr z kravského mlieka s prídavkami na kôre, používame mlieko z oblasti NP Plitvické jazerá. Ak ide o variant s kozím mliekom, pochádza výlučne z Dalmácie. Ich kôra je farebná, plná rozmarínu alebo levandule. Bylinné esencie syrom dodávajú jedinečnú osobnosť a aktivujú všetky naše zmysly. Mohli by sme povedať, že majú tóny borovice, muškátového orieška a levandule a vytvárajú chuť pravého jari v našich ústach.

Zdravotné výhody syrov s rozmarínom a levanduľou

Tento syr, ako aj iné mliečne výrobky, zvyšuje príjem vitamínu D, ktorý je tak prospešný pre náš imunitný systém. Zároveň nám zabezpečuje železo a fosfor. Vďaka svojmu zloženiu je kozie mlieko niečo ľahšie stráviteľné a obsahuje menšie množstvo tukových častíc.

Ako ho konzumovať?

Samostatne, s chlebom a dobrým červeným vínom, ako je vrcholný teran, plavac mali alebo Kapistran červený. Odporúčame, aby ste syr hodinu pred konzumáciou otvorili a nakrájali, aby sa vetral a získal izbovú teplotu. Tieto syry môžu byť tiež vynikajúcim spojencom vo vašej kuchyni. Môžu dodať štipku excelentnosti našim šalátom, pekárenským výrobkom alebo cestovinám.